Mini bundts de nutella low carb

¿No os cansáis del chocolate? ¡Las estadísticas me dicen que no! Las recetas con chocolate siempre triunfan, y no puedo culparos: ya sabéis que soy una chocolatera convencida. Antioxidantes, minerales y vitaminas del grupo B, imprescindibles para aumentar nuestra energía vital. 

Estos Mini Budts de Nutella (saludable) son compatibles con un estilo de alimentación low carb como el que yo practico y enseño en mi programa grupal de acompañamiento. La semana que viene arrancamos una nueva edición (ya van cinco, y eso me hace muy feliz), y estoy preparando con mucho amor las recetas que voy a compartir con las personas que ya se han unido. 

Son también aptos para una dieta paleo, o si no tomas azúcar. Yo los he preparado con kefir eco de cabra, pero podrías hacerlos también con yogur de cabra u oveja, o yogur de coco. La harina de almendras, el cacao, el eritritol o el aceite de coco forman parte de los básicos de mi cocina que siempre compro en Naturseed. Te recuerdo que si compras en su web, tienes un 15% de descuento por ir de mi parte ;). Solamente tienes que introducir el CÓDIGO: VERONICA MAS . 

Os dejo con esta súper receta que alegra cualquier tarde de domingo…

Ingredientes

• 120 g de kefir ecológico de cabra
• 70 g de harina de almendras
• 4 huevos
• 40 g de cacao derretido
• 40 g de aceite de coco
• 3 cucharadas rasas de eritritol
• 30 g de crema de avellana
• 1/2 sobre de levadura
• Chocolate 85-90% para derretir